GRANITA CON BRIOSCIA

Secondo una leggenda, la “brioscia” nasce in una famiglia nobile siciliana, di cui però non si conosce il nome. Una delle varianti più diffuse nel catanese è la “brioscia co tuppo” è la variante sicula del classico cornetto ma differisce per la pasta più compatta, per gli ingredienti, per la preparazione e per la diversa alveolatura. 

“Buona norma” vuole che la brioscia sia accompagnata da un’altra grande e gustosissima specialità che non ha concorrenza, specie nel periodo estivo caldo ed afoso: la granita, le cui origini sono attribuite al tempo della dominazione araba. Gli Arabi portarono la ricetta dello “sherbet” (sorbetto), bevanda ghiacciata e aromatizzata con succhi di frutta o acqua alle rose che poi venne modificata quasi per magia in terra sicula rendendo questo prodotto unico ed irrinunciabile.